1895年の創業以来、日本有数の目利きが厳選した黒毛和牛を取り扱う「人形町今半」。新宿第一生命ビル店のランチの「しゃぶしゃぶ定食」は、月替りの前菜としゃぶしゃぶ、ご飯、デザートが楽しめる、人気メニューです。

月替りの前菜は、旬の魚介類を生かした端正な日本料理。新鮮な魚介類は、料理長が自ら豊洲市場に足を運んで仕入れています。

しゃぶしゃぶ用の肉は、厳選された黒毛和牛の雌牛の大判ロース。仕入れた後に20日間ほど熟成させ、しゃぶしゃぶに適した厚みにスライスすることで、食感とおいしさ、美しさを追求した肉です。鍋の蓋を持ち上げると出汁の香りが鼻をくすぐるスープは、風味のよい利尻昆布と甘みの強い羅臼昆布をブレンドし、素材を引き立てるように仕上げられたもの。このスープにくぐらせた黒毛和牛を自家製のポン酢や胡麻だれにつけて口に運べば、とろけるような食感と豊かなうま味が楽しめます。
「黒毛和牛の雌牛の脂は融点が低く、スープにくぐらせた瞬間に食べごろとなります。お肉にピンク色が残る状態が『人形町今半』のおすすめです」と調理長の稲木正剛（いなぎ まさたけ）さん。

「しゃぶしゃぶ定食」の締めの食事は、中華麺と炊きたてのご飯。黒毛和牛と野菜のうま味が凝縮したスープで楽しむ中華麺は、「しゃぶしゃぶ定食」ならではの楽しみです。

食後のデザートは月替り。粒あんと栗の蜜煮をのせた「抹茶のブランマンジェ」など、丁寧につくられた和の甘味が満足感と幸福感をもたらします。

西新宿の高層ビル街にある「人形町今半 新宿第一生命ビル店」は、新宿の奥座敷のような落ち着いた雰囲気。ひとりでも気軽に利用できるホール席のほかに個室も８室あり、お子様連れでもゆっくりとランチを楽しめます。名店の黒毛和牛のしゃぶしゃぶ定食で、身も心も温まる冬のひとときをお過ごしください。

Photo/Hiroyuki Ono
Text/ Megumi Komatsu

 

〈おすすめメニュー〉

「すき焼又はしゃぶしゃぶ定食」5,610円
・小鉢
・すき焼又はしゃぶしゃぶ
・お食事
・デザート

※食材の入荷状況等により、メニュー内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

〈カード会員様特典〉

ドリンク（店指定）を１杯サービス
※平日に5,610円(税込)以上のランチをご予約・ご注文の方限定（1名様より）

※ご予約・ご注文の際は「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。

●特典期間
2024年2月1日（木）→3月29日（金）
※平日のみ

●営業時間
ランチ11：00～15：00(ラストオーダー14：00)
ディナー17：00〜22：00（ラストオーダー21：00）

●定休日
年末年始、不定休

●電話受付時間
11：00〜22：00

※お支払いの際はタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※キャンセルの場合は、前日までに店舗にご連絡ください。
※キャンセル料発生期間につきましては、店舗にお問い合わせください。
※諸事情により、内容や営業時間が予告なく変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
※ほかの特典との併用はできません。
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