フレンチの伝統手法を大切に、旬の持ち味を生かした料理が根強い支持を誇る「レストラン・タニ」。東京・広尾の「レストラン アラジン」川崎誠也氏にフランス料理の基礎を学んだのち、渡仏。フランスやスイスのレストランで修業して帰国、「レストラン アラジン」のスーシェフなどを経て開業。今回の会員様のための特別コースでは、人気のメニューを少しずつ、通常より多めの品数で楽しんでいただけます。

季節感を生かしたコース料理がカジュアルに楽しめるレストラン、アップステアーズ。腕を振るうのは、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」や「JG TOKYO（ジャン ジョルジュ トウキョウ）」で修業を積んだ佐藤健司さん。「ロブション」では正統派フレンチの技法や日本の食材の使い方を、「ジャン ジョルジュ」ではさらにスパイスの取り入れ方を学んだと言います。「今まで得たものを自分なりに生かして、料理で表現していきたいと思っています」と佐藤さん。

ミシュランの二つ星を獲得し続け、日本だけでなく世界各国の食通たちを魅了する「てんぷら 近藤」。店主の近藤文夫さんは、魚介が中心だった天種に野菜を取り入れ、素材の香りや味を生かすために衣を薄くして軽く揚げるなど、現在の天ぷらの潮流を形づくり、牽引してきた存在。今回はカード会員様のために、3日間限定で食材をグレードアップした特別コースをご用意しました。旬の魚介や野菜、締めの食事まで、近藤さんの天ぷらを思う存分味わえる贅沢な内容です。さらに、「本物を伝えていきたい」という近藤さんは、揚げ方の極意なども包み隠さずお話しくださいます。近藤さんの楽しい解説とともに、目の前で軽やかに揚がる熱々の天ぷらをゆっくりとご堪能ください。

京都・先斗町（ぽんとちょう）の細い路地。その途中、さらに細い路地を進んだ先に「釜めし／一品料理　余志屋（よしや）」があります。海の幸から山の幸まで、京都ならではの季節の食材を生かしたおばんざいや、焼き物、揚げ物などの一品料理。そして名物の締めの釜飯まで、幅広い献立が用意されています。一品ずつでも、おまかせのコース仕立てでもいただくことができます。

京都・円山公園に隣接するレトロな洋館「長楽館」。西洋建築の髄を集めたこの館は、国内外の賓客をもてなすための迎賓館として明治42年に建築され、近代日本を象徴する存在でした。その新館に2008年オープンしたのがイタリアンレストラン「CORAL（コーラル）」。地元の旬野菜など食材のうま味を最大限に生かした料理が好評です。当店の人気メニューをそろえた特別なランチコースをご用意しました。

東京を代表するとうふ会席料理店「東京 芝 とうふ屋うかい」。縁起の良い席で実演されることが多い「大桶寄せとうふ」を、今回、会員様限定コースに組み込みました。目の前で作られたできたてのとうふは、温かく、なめらかな口当たり。贅沢なできたてとうふと初夏の料理に舌鼓を。食後は江戸情緒あふれる庭園の散策も楽しみ。

京都出身の店主・味舌正洋（ました・まさひろ）さんは、滋賀の料亭「招福楼」で研鑽を積んだのち、1979年に「御料理 味舌」をオープン。熟練の腕が生み出す端正な料理は各界の食通たちをうならせ、８年にわたりミシュランの星を獲得。月替りのメニューは、季節に合わせた素材を吟味、趣向を凝らしたもてなしが楽しみ。

神戸市西区に本店を構える「ビフテキのカワムラ」。“最高級の神戸ビーフを提供すること”をポリシーとし、オーナーシェフの徹底した検品のもと、焼き方を極めたシェフたちが訪れる人を楽しませてくれる。各種ブランド牛を使った豊富なコースは、スープや焼き野菜、デザートなども付いてコース内容が充実。

イタリアのエミリア・ロマーニャ地方などで修業した中田 陽さんが、2014年10月8日にオープンしたイタリア料理店。店名の「Sando Sando（さんど、さんど）」は、シェフの故郷である島根県の方言で「いつもいつも」という意味。「毎日食べても飽きないイタリア料理」を目指したいという、シェフの思いが込められています。舌の肥えた女性ファンが足繁く通う、とっておきのイタリアンをぜひご賞味ください。

「リストランテ クロディーノ」は、季節の食材を生かしたモダンなイタリア料理のコースと、豊富なワインの品揃えに定評のある銀座で人気のリストランテ。洗練されたお料理は、シェフの丸山孝一さんが毎朝市場で仕入れる食材を生かして提供。夏は、スープのベースに旬のきゅうりを用いたオリジナルメニュー「きゅうりのガスパチョ」がおすすめ。暑い夏に食欲をそそるメニューをぜひ。