20数年前に千葉県柏市郊外にて、日本で初めてチンゲンサイと黄ニラの栽培を始めた「知味斎」。現在は地元の契約農家に委託し、その日に収穫した鮮度の良い野菜を使った料理を提供する。柏タカシマヤ、タカシマヤフードメゾンおおたかの森店等に販売専門店舗もあり。