職人技を体感できるカウンター席のほか、テーブル席も備える落ち着いた店内

横浜駅からのアクセスは抜群ながら、スタイリッシュで隠れ家的な雰囲気のビルに店を構えるレストラン。ヨーロッパのアンティーク家具やステンドグラスなどを備えた上品で落ち着いた空間で味わえるのは、厳選した和牛や海鮮、野菜などを熟練の技で鮮やかに焼き上げる鉄板焼きです。メインは、黒毛和牛のステーキ。こちらは、お好みでフィレかサーロインをお選びいただけます。今回は、絶妙な焼き具合で仕上げる人気の「鉄板すき焼き虎幻庭風」などを組み込んでグレードアップした特別なランチコース をご用意し、カード会員様をおもてなしいたします。上質な食材の持ち味をシンプルかつ巧みに生かした料理の数々を、この機会にじっくりとお楽しみください。

変化のあるコースで楽しませてくれる同店は、鮮魚料理も自慢。この日のカルパッチョは脂ののったヒラマサです。こちらは、醤油や玉ねぎを使った和風ドレッシングでさっぱりと味わいます。また、添えられたタプナードソース（刻んだブラックオリーブやオリーブオイル、ハーブなどを合わせたソース）がアクセントとして味わい深さを加えています。

本日のカルパッチョ（写真は一例）

「店で人気のメニューをカード会員様に味わってほしい」という料理長の飯田正英（いいだ まさひで）さんの思いからコースに組み込んだのは、「鉄板すき焼き虎幻庭風」。もともと温前菜として考案されたもので、脂が重すぎない黒毛和牛のカタシン（肩ロースの中心部分）を使用。鉄板でさっと炙って、自家製の割下と卵とともにご提供します。「煮込まずに鉄板で焼くことによって、火が入りすぎず、絶妙な食感で召しあがっていただけるのがポイントです」と飯田さんは話します。

「鉄板すき焼き虎幻庭風」（写真は一例）

続いて登場するのは、しっかりと大粒で噛むほどに口中にうま味があふれる帆立貝の鉄板焼き。白ワインと魚の出汁などで作る、ヴァンブランソースが帆立貝の風味をより引き立て、さらにリッチな味わいに。厳選した素材をシンプルに生かす鉄板焼きの潔さを軸に、フレンチなどの技法を巧みに取り入れる虎幻庭らしい1皿です。

「噴火湾大粒ホタテの鉄板焼」（写真は一例）

特別なランチコースのクライマックスは、もちろん黒毛和牛のステーキです。本プランでは、お好みでフィレまたはサーロインのいずれかをお選びいただけます。外は香ばしく、内側はふっくらと焼き上げる職人の技を間近で眺められるのも、ライブ感満点で食欲をそそります。シンプルだからこそ生きるのが、添えられた調味料。写真奥は、砂糖や白味噌、九条ねぎ、にんにく、しょうがなどを炊いて2日ほどかけて作るねぎ味噌。コクがありながら、まろやかで後を引きます。ほか、うま味のあるフランス産ゲランドの塩、醤油などが添えられています。

お好みで部位選べる黒毛和牛のステーキ（写真は一例）

料理長の飯田正英（いいだ まさひで）さん
「カード会員様をお迎えできる貴重な機会。そこで本プランでは、当店で特に人気のある料理を厳選して組み込んだ、オリジナルのランチコースをご用意しました。この機会に皆様に足をお運びいただき、喜んでいただけるのを楽しみにしております」

Photo/ Hiroyuki Ono
Text/ Chinatsu Kimura

〈美食百花 特別プラン〉

【期間】2026年4月1日（水）～5月31日（日）
【ご提供時間】ランチ11：30～15：00（最終入店13：30）
【料金】お一人様14,000円　※税・サービス料込

コース内容
・乾杯スパークリングワイン（ノンアルコールに変更可）
・アミューズ
・本日のカルパッチョ
・鉄板すき焼き虎幻庭風
・本日のスープ
・噴火湾大粒ホタテの鉄板焼
・黒毛和牛フィレまたはサーロインステーキ（100ｇ）
・ライスまたは桐生天然酵母パン（プラス880円でガーリックライスに変更可）
・デザート
・コーヒーまたは紅茶

※食品の入荷状況等により、内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

【ご予約・お問い合わせ】
TEL. 045-211-8381（前日までに要予約）
●受付時間／11：00～21：00
●受付人数／1～8名様
●定休日／無休（元日を除く）

※ご予約の際は「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。
※諸事情により、メニュー、表示価格、営業時間等、内容が変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
※キャンセルのご連絡は前日までにお願い申しあげます。それ以降はキャンセル料が発生いたします。
※お支払いの際はタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※ほかの特典との併用はできません。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめ係にお申し出ください。