タイシルクのブランド「ジム トンプソン」の名を冠したレストラン。コンセプトは、おもてなしのタイ料理。タイのお店からシェフを招き、本物のレシピを再現。現地から取り寄せたハーブや野菜をふんだんに使い、見目麗しい料理に仕上げている。一番人気は「グリーンカレー」。チキン、ナスの素揚げ、マクアプアン（すずめナス）、ホーラパー（スイートバジル）がたっぷり入った本格派。ココナッツミルクと、隠し味にココナッツシュガーを加えているので、ことのほかマイルド。そして酸味・辛みが口の中で広がり、さわやかな余韻を残す。この丁寧な仕上げはレベルが高い。タイ政府認定の「タイ・セレクト」（本場のタイ料理が味わえるレストラン）にも選ばれている。

ランチはビュッフェ、ディナーはコースとアラカルト。デザートが充実しているのもうれしい。「ジム トンプソン」のファブリックで彩られた店内は、ナチュラルな雰囲気。幅広い年齢層の女性に支持され、いつもにぎわいを見せている。

Photo/ Kohei Nakamoto
Text/ Asami Kanba