多幸金（たこきん）

代々受け継ぎ洗練を重ねていく京の味このプランは終了しています

京都・神宮丸太町多幸金（たこきん）

大正12年創業、「京おでんと板前割烹」ののれんを守り続けている。現在3代目の小倉豊武さんと4代目の啓志さんが店を担う。素材は地元産にこだわり、明石の鮮魚や京野菜を使用。鍋の中には「海老芋」「丸大根」「明石の蛸」「生湯葉」などのおでん種がそろう。どれも丁寧な仕事が施され、海老芋は3時間蒸し炊きに。きめ細かく、口の中でねっとりととろける人気の一品。おでん出汁は、かつお、昆布、うす口醤油を合わせた上品な味わいで素材のおいしさが、ぐっと引き立つ。鍋は直火ではなく、湯煎にかけている。煮詰まることがなく、時間がたっても素材の味が生きるという。

手間を惜しまない料理人の心意気を随所に感じる、心地よい店だ。「お客様が店に合わせるのではなく、店がお客様に合わせます。お客様の好きなように料理を注文され、それを調理するという板前割烹をあくまでも追求しています」と豊武さん。カウンター越しに、料理人とのやりとりを楽しみたい。

Photo/ Koichi Higashiya
Text/ HEARST FUJINGAHO

〈おすすめメニュー〉

「○鍋（スッポン鍋）」 3,780円
国産にこだわったスッポン、粟餅、京都上賀茂産の地の太葱が入った鍋です。
時間をかけ丁寧に灰汁をとり、独特の匂いを抑えスッキリ目に仕上げました。
寒い時期には芯から温まり、暑い時期には滋養をつけるのに最適です。
また、コラーゲンも沢山はいっており男女問わずお勧めの一品です。
※前日までにご予約ください。

「玉子宝楽」 2,160円
出汁が効いたスフレのような「玉子宝楽」は、四季を通じて人気のメニュー。

おすすめメニュー更新日：2014.10.16

基本情報

京都・神宮丸太町
多幸金（たこきん）

TEL.075-222-1540
京都府京都市上京区中町通り丸太町下ル駒之町559-20
http://www.takokin.jp/

記事更新/ 2011.9.20（表示価格は2014.10.16更新）
※表示価格は税（8 ％）込み・サービス料別の表示です。
消費税率の変更により価格が変わる場合がございます。
※お支払いは、タカシマヤのクレジットカードをご利用ください。

＜一覧へ戻る