ザ・プリンス パークタワー東京 地下1階の「天ぷら 天芝」は、新鮮な素材を生かした風味豊かな天ぷらを楽しめる専門店。店内は、熟練の職人が立つカウンターのほかに、テーブル席やカウンタースタイルの個室もあり、揚げたての天ぷらをお好みでもコースでも楽しむことができます。

人気の「天芝ランチ」は、季節野菜の小鉢、天ぷら7品、かき揚げ、食事、デザートを楽しめる平日限定のセットです。天ぷらに使う素材の活車海老や旬の魚介、野菜は、料理長が厳選したものばかり。最初に揚げる海老は、国産の活車海老を使用しています。

天ぷらのおいしさの鍵を握る油は、淡いマイルドな風味の胡麻油と綿実油を合わせたもの。料理長の櫻井藤雄（さくらい ふじお）さんによると、胡麻油は衣にほのかな甘みと香りを与え、綿実油はまろやかで飽きがこない味わいにする効果があるそうです。

「天芝ランチ」で楽しめる天ぷらは、活車海老、旬の魚介2品、アスパラガス、旬の野菜3品とかき揚げ。魚介の種類はその時々で異なりますが、穴子はしっかり揚げてコクのあるうま味を引き出すなど、それぞれの魚の性質に合わせた揚げ方でおいしさを引き立たせています。天つゆやカレー塩、抹茶塩、沖縄の天然塩をつけてお楽しみください。

最後にかき揚げとともに楽しむ御食事は、「天丼」「天茶」「かき揚げとご飯」の３種類から選ぶことが可能。刻んだ小海老とアスパラガス、三つ葉を合わせてサクッと揚げたかき揚げをご飯にのせてタレをかけた「天丼」は、ボリューム満点。熱い出汁をかけた「天茶」は、さっぱりとした味わいが好評です。

ディナータイムには、厳選した新鮮な食材の天ぷらを、より種類豊富に楽しめるコースが用意されています。たとえば「天ぷらコース 葵」は、小前菜2種と天ぷら11品、かき揚げ、御食事、デザートを味わえる充実の内容。軽やかな衣をまとった揚げたての天ぷらのおいしさを、ゆったりとご堪能ください。

Photo/Hiroyuki Ono
Text/ Megumi Komatsu

〈おすすめメニュー〉

ランチ
平日限定「天芝ランチ」5,750円
・小鉢
・天ぷら（海老、魚介2品、アスパラガス、野菜3品、かき揚げ）
・御食事（ご飯、味噌汁、香の物）
・本日のデザート

「ランチコース　花」8,050円
・先付　本日の小前菜
・天ぷら（海老2本、魚介3品、野菜5品、かき揚げ）
・御食事（ご飯、味噌汁、香の物）
・本日のデザート

ディナー
「天ぷらコース　葵」14,950円
・先付　本日の小前菜2種
・天ぷら（海老2本、魚介4品、野菜5品、かき揚げ）
・御食事（ご飯、味噌汁、香の物）
・本日のデザート

※食材の入荷状況等により、メニュー内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

〈カード会員様特典〉

ドリンク1杯と季節野菜の天ぷら1品をサービス

※平日限定「天芝ランチ」をご予約・ご注文の方限定（１組１〜4名様）
※「天芝ランチ」の「野菜3品」とは別に1品サービスとなります。
※特典利用のご予約は電話受付のみとなります。

●特典期間
2025年2月3日（月）→3月31日（月）　
※平日のみ

●営業時間
11：30〜15：00（ラストオーダー14：30）、17：00～22：00（ラストオーダー21：30）

●定休日
無休

●電話受付時間
10：00〜18：00（レストラン予約係）

※お支払いの際はタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※キャンセルのご連絡は前日までにお願い申しあげます。それ以降はキャンセル料が発生いたします。
※諸事情により、メニュー、表示価格、営業時間等、内容が予告なく変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
※ほかの特典との併用はできません。