おすすめフランス料理レストランフランスの名シェフが手がけるアットホームなビストロ
東京・銀座 レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ

ドミニク・ブシェ氏の長年の友人だという画家が描いた作品が飾られる店内
フランスで名だたる名店の総料理長を歴任し、世界的に知られるドミニク・ブシェ氏。彼が、ともにテーブルにつき、おいしさと時間を分かち合う“partage” (パルタージュ)の精神を伝えるべく手がけた、アットホームなビストロです。シェフが敬意を払い大切にしているのは、フランスの伝統の家庭料理。それを洗練された技術で再構築し、印象深い味わいに仕上げます。肩ひじ張らずにリラックスしてフレンチの神髄を楽しめる、温かな雰囲気が魅力の一軒です。

「オマール海老のマカロニ仕立て」(写真は一例)

「干し草香る 仔牛骨付きロース」(写真は一例)

デザート「コーヒーのスフレ チョコレートアイス添え」(写真は一例)
Photo/Hiroyuki Ono
Text/ Chinatsu Kimura
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基本情報
掲載日/2024.6.18
※写真はすべてイメージです。