「平日限定飲茶コース」の1品目は、「焼き物入り三種前菜の盛り合わせ」。蜂蜜やスパイスを使った自家製のタレに漬けて味を染み込ませた肉厚な釜焼きチャーシューなど、日替りの３種類を盛り合わせて提供されます。

「平日限定飲茶コース」の２品目の「海老ワンタン入り上湯スープ」は、鶏と豚肉と金華ハムを長時間煮込んで作る上湯（しゃんたん）スープになめらかな薄い皮の海老ワンタンを２個浮かべた定番メニュー。熱々の上湯とともにレンゲですくって味わえば、芳醇なスープの香りと海老ワンタンのうま味が、至福のハーモニーを奏でます。

「おすすめ點心六品」は、蒸し点心や揚げ点心など、その日のおすすめ6種が登場します。ひとつひとつ注文を受けてから作られる点心は、せいろの蓋を開けた瞬間に湯気とともに立ち上る香りもご馳走。豚肉と海老、蟹、フカヒレを包んだ「蟹肉入りフカヒレ餃子」や、タピオカ粉入りのもっちりした皮の食感も楽しい「海老蒸し餃子」は、アラカルトでも人気の点心です。

新鮮な海老と卵、自家製チャーシュー、ねぎのうま味を生かし、醤油、塩、上湯スープで味付けした「五目炒飯」は、パラッとしたご飯の口当たりと具材のバランスが絶妙。総料理長の黄 焯然（ウォン・チョイ）さんいわく、炒飯をおいしく作るポイントは「鍋の熱さと素早さ」です。

「家全七福酒家」のアラカルトの名物は、フカヒレ料理と「金鶏の姿揚げ」。昔ながらのファンが多いフカヒレの煮込みは、繊細で上品な上湯の味わいと、口の中でさらりとほどけるフカヒレの食感が持ち味。別添えの細切り金華ハムを加えれば、上湯の芳醇な味わいが引き立ちます。フカヒレと互角の人気を誇る「金鶏の姿揚げ」は、鉤（かぎ）にかけて吊るした丸鶏に100回以上油をかけ、皮がパリッと仕上がるように火を通した名物料理。皮の香ばしさとジューシーな身のうま味が絶妙です。アラカルトはランチでもディナーでもご注文が可能です。ぜひ、シェアしてお楽しみください。

 

Photo/Reiko Masutani
Text/ Megumi Komatsu

 

〈おすすめメニュー〉

ランチ
「平日限定飲茶コース」5,550円（2名様より）
・焼き物入り三種前菜の盛り合わせ
・海老ワンタン入り上湯スープ
・おすすめ點心六品
・五目炒飯
・本日のデザート

ディナー
「七福特別コース」13,320円（2名様より）
・焼き物入り前菜の盛り合わせ
・ミニフカヒレ乗せスープ餃子
・本日のおすすめ海鮮料理
・點心4品
・白金豚の黒豆味噌炒め
・五目炒飯　又は　上湯スープ麺
・本日のデザート
・中華焼き菓子

アラカルト
「金鶏の姿揚げ」半羽　9,401円
「蟹肉の甲羅詰めオーブン焼き」5,106円
「極上フカヒレ 上湯煮込み又は上湯スープ仕立て」21,489円
「干し鮑の牡蠣ソース煮込み」 時価
「干し鮑の煮汁を入れた干しタコと鶏肉の炒飯」3,407円

※食材の入荷状況等により、メニュー内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

〈カード会員様特典〉

ソフトドリンクを１杯サービス
さらに、３名様以上でご利用時は食後に焼き菓子をサービス

※5,550円以上のコースをご予約・ご注文の方限定
※ドリンク1杯サービスは1組2名様より

※ご予約・ご注文の際に「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。

●特典期間
2024年6月1日（土）→7月31日（水）

●営業時間
11：30〜15：00（ラストオーダー14：30）
17：00〜22：00（ラストオーダー21：00）

●定休日
月曜日

●電話受付時間
11：30〜21：00

※お支払いの際はタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※キャンセルの場合は、前日までに店舗にご連絡ください。
※キャンセル料発生期間につきましては、店舗にお問い合わせください。
※諸事情により、内容や営業時間が予告なく変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
※ほかの特典との併用はできません。