地上16階から都心を一望できるシチュエーションも大きな魅力

1964年、「ホテルニューオータニ」開業と同時に誕生し、以来何世代にもわたり長くお客様に愛されている上海料理店。店舗は地上16階に位置し、約1万坪の庭園や都心を一望できるロケーションも贅沢な気分を盛り上げてくれます。今回は、料理長の黒岩利夫（くろいわ としお）さん自ら、特に人気が高いメニューを集約した、カード会員様限定メニューを考案。ぜひ、この機会にゆっくりとご堪能ください。

ウェルカムドリンクの後にいただけるのは、こちらの「中華風チョップドサラダ」。クラゲや叉焼、蒸し鶏、ピータン、海老、小柱のほか、玉ねぎ、キャベツ、パプリカなど20種類ほどの素材を盛り込んだひと皿です。味付けは、豆板醤やXO醤、胡麻油に黒酢を使用したドレッシング。多彩な風味や食感が楽しめるうえ、ヘルシーさも魅力です。

「中華風チョップドサラダ」（写真は一例）

続いて登場するのは、点心が6種類。本場から招聘された点心師が手がけた逸品です。せいろの中は、上から時計回りに上海風焼売と海老蒸し餃子、小籠包、野菜焼売です。上海風焼売は、豚肉と干し貝柱のうま味がたっぷり。海老蒸し餃子は、一度海老をすり身にしているため、しっかり風味が詰まっていながら繊細な食感です。また、小松菜や椎茸、湯葉、たけのこ、くわいを合わせた野菜焼売は、優しい味わいながら満足感も十分のユニークな点心として、特に女性のお客様から好評だといいます。

「飲茶バラエティー6種」より、蒸し点心（写真は一例）

こちらは、豚肉やたけのこ、椎茸を包んで軽やかに揚げた春巻きと大根餅。蒸し物だけでなく、香ばしく揚げたり焼いた手法の点心も味わえます。

「飲茶バラエティー6種」より、揚げ春巻きと大根餅（写真は一例）

本プランでは、お好みで五目焼きそばか炒飯をチョイスしていただけます。写真は、海老やいか、帆立、牛肉などを具材に醤油味をベースにしたチキンスープで作るあんかけの焼きそば。たっぷりうま味を封じ込めたあんかけと、香ばしく焼き付けた焼きそばの歯ごたえのバランスが抜群。優しく食べ飽きない味わいから、長年のファンが多いといいます。

写真の「五目あんかけ焼きそば」のほか、お好みで炒飯もお選びいただけます（写真は一例）

デザートは、少量ずつ多種を味わっていただきたいという料理長の計らいで、3種を盛り込みました。マスクメロンを添えた杏仁プリンとエッグタルト、黒胡麻の餡を詰めたきな粉餅。フレッシュかつ爽やかな風味から、コクとしっかりした甘みのあるものまで、バラエティーに富んだひと皿です。

「チャイニーズスイーツ」（写真は一例）

中国料理 料理長の黒岩利夫（くろいわ としお）さん
「飽きずに何度でも食べたいと思っていただけるよう、奇をてらうことなく、厳選した良い食材を丁寧に手をかけて仕上げるのが『大観苑』の料理です。今回は、カード会員様のために、特に人気の料理を凝縮した特別仕立てのランチコースをご用意しました。ゆっくりと味わっていただければ幸いです」

Photo/Hiroyuki Ono
Text/Chinatsu Kimura

〈美食百花 特別プラン〉

【期間】2023年9月1日（金）→10月31日（火）
【ご提供時間】ランチ11：30～14：30（ラストオーダー13：30）
【料金】お一人様8,000円　※税・サービス料込

コース内容
・スパークリングワイン
・中華風チョップドサラダ
・飲茶バラエティー6種
・五目あんかけ焼きそばまたは炒飯
・チャイニーズスイーツ
・東方美人茶

※食材の入荷状況等により、内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

【ご予約・お問い合わせ】
TEL. 03-3238-0030（3日前までに要予約）
●受付時間／9：30～21：00
●受付人数／1～10名様
●定休日／無休

※ご予約の際は「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。
※お支払いの際はタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※キャンセルのご連絡は2日前までにお願い申しあげます。それ以降はキャンセル料が発生いたします。
※諸事情により、内容や営業時間が予告なく変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
※ほかの特典との併用はできません。