アクセス抜群ながら落ち着いたエリアに位置する店舗

活気ある調理風景を間近に見られるカウンター席のほか、テーブル席も用意

北イタリアを中心に修業を積んだ、オーナーシェフの松川良太（まつかわ りょうた）さん。心がけているのは、良い食材を選び、その味わいをシンプルに生かすことだと言います。本プランでは、うま味がしっかりしていながら食後感が軽やかな牧草牛のグリルや春の食材を用いたパスタ、漁港から直送される鮮魚のカルパッチョなどを特別にご用意。ダイナミックかつ繊細な、本場さながらのイタリア料理をご満喫ください。

コースの最初に登場するのは、「鮮魚のカルパッチョ」。この日は、メジマグロにカクアジの炙り、メジナが並びました。サービスを担当する店長の親戚が真鶴で古くから干物専門店を営んでいる縁で、市場を通さずに地元漁師から直接魚介を仕入れることができるため、鮮度抜群の素材を味わえるのが同店の特徴。みょうがのピクルスやういきょう、ディルを添え、セミドライトマトとケイパーのソースでいただく趣向です。

「鮮魚のカルパッチョ」（写真は一例）

「訪れる春の薫りを、料理から感じて楽しんでいただきたい」という松川シェフの思いから、パスタには駿河湾産の生桜海老と菜花、チェリートマトを使用。もっちりした太めの麺に素材のうま味が絡み、シンプルながら重奏感のある贅沢な味わいです。

「生桜海老 チェリートマト 菜花のパスタ」（写真は一例）

メインは、豪快な牛フィレ肉のグリルロースト。ニュージーランドで放牧されて育った牛は、赤身のうま味がしっかりしていて、脂が重すぎないのが魅力だと言います。付け合わせには、チンゲン菜やラディッキオ・タルティーボ（イタリアの野菜）、きのこやレンズ豆など。絶妙な火入れで、それぞれの持ち味が存分に味わえます。

「ニュージーランド産放牧牛フィレのグリルロースト」（写真は一例）

デザートは、常連のお客様にもファンが多いという「ティラミス」です。おいしさの秘訣は「余計なことはせず、丁寧に手間をかける」ことだそう。マスカルポーネチーズのなめらかさとコク、甘みのなかにもしっかりとした苦みを持つエスプレッソのパウダーが、贅沢なランチを締めくくってくれます。

「ティラミス」（写真は一例）

オーナーシェフの松川良太（まつかわ りょうた）さん
「調理方法は、飾らない伝統的な手法で。そして、良い素材を使用し丁寧に手をかけるのが当店の特徴です。今回は、鮮度抜群かつ春の訪れを感じられる食材を盛り込んだ、カード会員様のためのコースをご用意しています。家庭的なサービスとともに、ゆっくりとお楽しみください」

Photo/Hiroaki Shinohara
Text/Chinatsu Kimura

〈美食百花 特別プラン〉

【期間】2023年2月1日（水）→3月31日（金）
※除外日／2月11日（土・祝）、3月3日（金）・7日（火）・8日（水）・22日（水）・23日（木）

【ご提供時間】ランチ平日11：30～14：30（ラストオーダー13：30）、土・祝休日12：00～14：30（ラストオーダー13：30）
【料金】お一人様5,800円　※税・サービス料込

コース内容
・鮮魚のカルパッチョ
・生桜海老 チェリートマト 菜花のパスタ
・ニュージーランド産放牧牛フィレのグリルロースト
・ティラミス
・コーヒーまたは紅茶
・パン

※食材の入荷状況等により、内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

【ご予約・お問い合わせ】
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●受付時間／11：30～20：00
●受付人数／1～8名様
●定休日／日・祝休日、ほか不定休あり

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