板前の経験を持つ店主が大好きな“卵とごはん”を使い、自分好みのオムライスを作ろうとオープンした京都でも珍しいオムライス専門店。閑静な住宅街にて30年近い歴史を重ねる店は、行列ができることもある人気店として知られています。京都大学をはじめとする大学が多く集まるエリアゆえ、卵3個を使うオムライスは食べ盛りの学生たちが満足できるよう、ボリューム満点。定番と季節限定を合わせて約16種のメニューが用意されています。

すべてのオムライスのベースとなるごはんは、滋賀県産の米・日本晴に押し麦をまぜて炊き、淡路島産の甘みがあってやわらかい玉ねぎ、にんじん、セロリ、しめじを合わせたもの（苦手な食材は抜くことも可能）。メニューごとに中に入る具材やひとつずつ手づくりするソースは異なり、さまざまな味わいが楽しめるのも人気の理由です。

京都ならではの逸品として、観光で訪れるお客様に好評なのが「とろ湯葉オムライス」。ベースのごはんに薄味で炊いたひじきや薄揚げを加え、アクセントにわさびをきかせています。ふわふわ卵で包んだうえに、生湯葉をたっぷり添えて、蕎麦つゆで作った出汁ソースをかけて仕上げます。ひじきの食感がユニークなごはんを口に運ぶと、ほんのり広がるわさびの風味。とろとろの生湯葉と冷たいお出汁の口当たりもよく、あっさりと上品な味わいのひと品です。

「キノコオムライス」は、ベースのごはんにデミグラスソースを加えて風味をつけています。卵とごはんの間には、とろけるチーズが入っており、ぽってり濃厚な印象に。椎茸、えのき茸、しめじ、エリンギ、舞茸など、きのこがたっぷり入った熱々のデミグラスソースでいただきます。コクがあるのに、さっぱりとした仕立てで秋冬にぴったりのメニュー。お好みでガラムマサラとシナモンを合わせたパウダー（別添え）をかけると、ソースの風味が複雑になり、「味変」が楽しめます。

ほかにも、「ハヤシオムライス」、シンプルな「チキンオムライス」、「カレーオムライス」、和風仕立てや豆腐を使ったもの、イクラと鮭の「親子オムライス」など、オリジナリティーあふれる定番メニューが並びます。また、季節限定のメニューも登場。桜の開花から散るまでのごく短い期間にのみ提供する「桜オムライス」は、桜海老と塩漬けの桜葉、スライスしたりんご入りのごはんで作るオムライス。塩漬けの桜の花弁やぶぶあられを加えた昆布出汁のあんでいただく粋な1品です。

Photo/ Koichi Higashiya
Text/ Sawako Yamada

〈おすすめメニュー〉

「とろ湯葉オムライス」1,350円
「キノコオムライス」1,350円
「親子オムライス」1,350円
「チキンオムライス」900円

※すべて税込
※食材の入荷状況等により、メニューが変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

〈カード会員様特典〉

ソフトドリンク（店指定）を1杯サービス
※ランチタイムにオムライスをご注文の方に限ります。
※1～4名様
※予約制ではございませんので、ご来店の際に「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。

◆特典期間
2022年1月8日（土）→2月27日（日）

◆営業時間
ランチ11：00～15：00（ラストオーダー14：30）
ディナー17：00～20：30（ラストオーダー20：00）

◆定休日
月曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）、2021年12月31日（金）、年始に休みあり

※お支払いはタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※諸事情により、内容や営業時間が予告なく変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
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