紅殻（べんがら）の一枚板で作られた印象的なカウンター席。ほか、個室なども備える

熟練の職人による本格的な江戸前寿司を、気負わずに味わってほしいとの思いから誕生した「銀座 鰤門」。厳選した鮮度抜群の食材を用いることはもちろん、決して奇をてらうことなく、伝統的な技を駆使した握りを一貫ずつご提供します。また、ネタによって昆布や鰹節をベースにした煮切り醤油3種類を使い分けることでも注目されています。今回ご用意するのは、人気のおまかせコースに贅沢な雲丹の軍艦をプラスした、計10貫をメインとしたオリジナル構成の特別なランチ です。ほかにも、季節の素材を盛り込んだ粋な前菜やお造り、お椀なども盛り込みました。名店のこだわりがたっぷり詰まった贅沢な味わいを、この機会にお楽しみください。

贅沢なコースの始まりは、鮮度抜群の海鮮を主役に据えた前菜3品です。写真は、ふっくら肉厚の生牡蠣。さらに、芝海老と聖護院大根を炊き、柚子の生麩に柚子味噌を合わせ、甘酢の煮こごりを添えたひと品。そして、銚子産のめばちまぐろの胡麻醤油がけ。こちらは、香り高い有明海苔を散らせてアクセントにしています。旬の素材を用いるため、詳細は当日のお楽しみです。

前菜（写真は一例）

前菜（写真は一例）

前菜（写真は一例）

本プランのベースになっているのは、同店でも人気の握り9貫が味わえるおまかせコースです。カウンターはもちろん、個室のご利用でも1貫ずつ握りたてをご提供するスタイルです。写真は手前から、大間のまぐろにねっとりと味わい深いスミイカ、昆布締めにした春子鯛（かすごだい）、車海老、小肌です。淡泊なものや脂ののったものなど、ネタの個性に合わせて、昆布と鰹の煮切り醤油を使い分けているといいます。
また、長年の信頼関係からその時期に合わせた産地の上質な雲丹を専門の業者から仕入れています。今回は、雲丹の軍艦をプラスした計10貫をご堪能いただくことができます。

握り（写真は一例）

本プランでご提供する、厳選した雲丹の軍艦（写真は一例）

レストラン事業部 本部 鰤門担当の並木正和（なみき まさかず）さん
「本格的な江戸前寿司を、気負わずに味わっていただきたいとの思いからサービスも含めて考慮しております。今回は、人気のコースに厳選した雲丹の軍艦をプラスした特別なランチコースでカード会員様をおもてなしいたします」

Photo/ Yuta Fukitsuka
Text/ Chinatsu Kimura

〈美食百花 特別プラン〉

【期間】2026年3月1日（日）～4月30日（木）
【ご提供時間】ランチ11：30～15：00（ラストオーダー14：30）、土・日・祝休日11：30～15：30（ラストオーダー15：00）
【料金】お一人様14,278円　※税・サービス料込

コース内容
・前菜3品
・お造り
・握り10貫
・玉子焼
・巻き物
・お椀
・デザート

※食材の入荷状況等により、内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

【ご予約・お問い合わせ】
TEL. 03-5537-0010（前日までに要予約）
●受付時間／10：00～22：00
●受付人数／1～10名様
●定休日／無休（元日を除く）

※ご予約の際は「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。
※諸事情により、メニュー、表示価格、営業時間等、内容が変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
※キャンセルのご連絡は前日までにお願い申しあげます。それ以降はキャンセル料が発生いたします。
※お支払いの際はタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※ほかの特典との併用はできません。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめ係にお申し出ください。