割下に肉や野菜を入れて煮込む「牛鍋」は、横浜が発祥の地。「荒井屋」は、1895年創業の牛鍋専門店だ。国産黒毛和牛を伝統の割下で煮込む鍋は、肉の脂がとけだし、なんとも香ばしいもの。2007年オープンの万國橋店は、杉の格子で囲まれた入り口から店内インテリアまで、和モダンな雰囲気。