北京宮廷料理とは余分な調味料をむやみに加えず、素材が持つ味の特徴を活かし、医食同源を根本としていることが特徴だ。例えば「宮廷風 フカヒレの姿煮込み」や「車海老と百合根の薄塩味炒め」など、繊細にしてシャープな味わいに、魅了され通い続ける常連客は多い。西太后の好物と題した点心類も興味をそそる。