2024年12月にオープンした「アール ド ヴィーヴル」は、正統派フランス料理を気軽に楽しめるネオビストロ。ミシュラン一つ星の名店「ラフィナージュ」の高良康之（たから やすゆき）シェフが監修するメニューは、ランチコース4,400円〜、ディナーコース11,000円〜とリーズナブルで、パンにはイズニー（フランスの乳業メーカー）の発酵バターがたっぷり添えられます。大手町最大のビジネスセンター「大手町プレイス」の地下という場所柄、ランチタイムはオフィスワーカーで賑わっています。

旬の食材をふんだんに使用したランチコース4,400円は、前菜、スープ、メインディッシュ、デザートの4品構成。素材を丁寧に生かし、食材と相性のよいソースを添えたフランス料理は、盛り付けも美しく、テーブルに運ばれた瞬間から心が躍ります。

2品目は、旬の食材の魅力をエレガントに表現したスープです。ある日のスープ「マッシュルームのポタージュ カプチーノ仕立て」は、芳醇なマッシュルームの風味が広がるポタージュにミルクの泡を重ねた、口当たりなめらかな一品。泡の上にあしらわれたマッシュルームパウダーの濃厚なうま味が、まろやかなポタージュの味わいに奥行きとアクセントをもたらします。

メインディッシュは、魚料理または肉料理をチョイス。精妙な技で火を入れた素材のおいしさもさることながら、それを生かすソースも味わい豊か。たとえば「真鯛のポワレ」には、フュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）や白ワイン、ヴェルモット、香味野菜などでつくったベースに生雲丹を溶かし込んだ、贅沢なソースが添えられます。手間暇をかけてつくられたソースは、まさにフランス料理の醍醐味です。

デザートは、クリーミーなブランマンジェとはちみつのアイスクリームなど、味わいや食感の変化に富んだ盛り合わせ。洗練されたランチは、大切な方との食事や、自分へのご褒美にぴったりです。

ディナータイムはコースだけでなくアラカルトも充実しており、シャンパンやワインとともに気軽に一品料理を楽しむことができます。グラスを片手に洗練されたフランス料理を味わい、日常に心満たされるひとときを取り入れてみてはいかがでしょうか。

Photo/Yuta Fukitsuka
Text/ Megumi Komatsu

〈おすすめメニュー〉

ランチコース　4,400円
・前菜
・スープ
・魚料理または肉料理
・デザート
・コーヒー

ディナーコース　11,000円
・アミューズブーシュ　お食事前の一皿
・本日の前菜盛り合わせ
・リゾット
・魚料理
・肉料理
・本日のデザート
・プティフール、コーヒー

ディナーアラカルト
・前菜「フォアグラのポアレとマッシュルームのリゾット」　2,450円
・魚料理「ホタテのフリット、ハーブソース」　3,100円
・肉料理「サーロインステーキとフライドポテト」　3,850円

※食材の入荷状況等により、メニュー内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

〈カード会員様特典〉

食後にプティフールをサービス

※4,400円のランチコースをお電話でご予約のうえご注文の方限定（１名様より）
※特典利用のご予約は電話受付のみとなります。

※ご予約およびご注文の際に「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。

●特典期間
2025年6月2日（月）～7月31日（木）　

●営業時間
ランチ11：00〜14：30 （ラストオーダー13：30）
ディナー17：30〜22：30 （ラストオーダー21：00）

●定休日
土・日・祝休日

●電話受付時間
11：30～22：00
※混雑時にはお電話がつながりにくい場合がございます。

※諸事情により、メニュー、表示価格、営業時間等、内容が予告なく変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。
※キャンセルの場合は、前日までに店舗にご連絡ください。それ以降はキャンセル料が発生いたします。
※ほかの特典との併用はできません。
※お支払いの際はタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。