NYに本店を構える「BLT STEAK」は、洗練されたサービスと心温まるおもてなしでニューヨークタイムズで二つ星などの高い評価を得ているレストラン。名物はUSDA（米国農務省）格付け最高位のプライムグレードの牛肉のステーキと、「ポップオーバー」と呼ばれる自家製パンです。2015年4月に銀座にオープンした「BLT STEAK GINZA」では、本店同様のステーキとポップオーバーをリーズナブルに満喫できるランチコースが大人気です。

「BLT STEAK GINZA」で席に着くと最初に出されるのは、焼きたての自家製パン「ポップオーバー」。卵をふんだんに使った生地を高温で焼き上げたこちらのパンは、シュー生地のようにふんわりした食感で、表面はサクッと香ばしく、中はしっとりとした口当たりです。

ランチコースの前菜は、「本日の前菜」や「本日のサラダ」など、４種類の中からお好みのものを1つ選ぶことができます。たとえば「マグロのタルタル」は、本店でも人気のスペシャリテ。サイの目に切ったまぐろとアボカドをライム醤油ベースのソースに絡め、網目状の自家製ポテトチップにのせてお楽しみください。

お好みの前菜と「本日のスープ」に続いて登場するメインは、お好みの部位とグラム数を選べるステーキまたは「本日の魚料理」です。ステーキの牛肉は、USDA格付け最高位のプライムグレード。部位はハンガー（ハラミ）、サーロイン、フィレミニョン、リブアイ、Tボーン、骨付きサーロイン、トマホーク（骨付きリブロース）の７種類が用意されており、ランチではやわらかな「ハンガー」と、赤身と脂のバランスがほどよい「サーロイン」が人気です。

ハンガー、サーロイン、フィレミニョンに関しては、ランチ限定で150gのポーションをご用意。価格は選ぶ部位とグラム数によって異なり、ハンガーは150g（4,500円より）、サーロインは150g（5,500円より）です。Tボーンなどの骨付きステーキは１皿700gのため、2名様からのご注文となります。アメリカから取り寄せた専用の窯を使い900℃以上の高温で焼くステーキは、肉汁が閉じ込められてふっくらとやわらか。ステーキ用のソースが豊富なことも「BLT  STEAK」の特徴で、ランチでは「ステーキソース」「マスタード」「ホースラディッシュ」「チミチュリ」「わさび醤油」の5種類の中からお好みの１種類をお選びいただけます。

「BLT  STEAK」という店名は、ビストロの「B」と、創業者のフランス人シェフ、ローラン・トゥーロンデルのイニシャル「LT」を合わせたもの。前菜やデザートにはさりげなくフランス人シェフの感覚が反映されており、季節感が表現されています。デザートの内容は時期によって替わりますが、夏は旬のとうもろこしを使った「トウモロコシのイタリアンプリン」が登場します。コーヒーまたは紅茶とともに季節感あふれるデザートを楽しみ、ゆったりとした食後のひとときをお過ごしください。

Photo/Hiroyuki Ono
Text/ Megumi Komatsu

 

〈おすすめメニュー〉

ランチコース（メインにステーキを選ぶ場合）4,500円（税込）より
・前菜（メニューからお好きなものをお選びください）
・本日のスープ
・メイン（メニューからお好きなものをお選びください）
・本日のデザート

※食材の入荷状況等により、メニューが変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

〈カード会員様特典〉

ドリンク（店指定）を１杯サービス
※ランチコース4,500円以上（税込）をご予約・ご注文の方（1名様より）限定
※ランチコースの価格はメインのステーキの部位とグラム数によって異なります。

◆特典期間
2022年9月1日（木）→10月31日（月）

◆営業時間
ランチ　11：30〜15：00（ラストオーダー14：00）
ディナー17：00〜22：00（ラストオーダー21：00）

◆電話受付時間
10：00〜22：00

◆定休日
無休　※ビル休館日8月21日（日）は休業

※ご予約の際は「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。
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※諸事情により、内容や営業時間が予告なく変更となる場合がございます。最新の情報につきましては、店舗ホームページ、お電話にてご確認いただきますようお願い申しあげます。

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