新潟県のアンテナショップ「表参道・新潟館ネスパス」に併設し、しっとりと落ち着いた雰囲気が魅力の「静香庵」。日本海で捕れる新鮮な魚、種類の豊富な野菜や山菜、米など、新潟から届く山海の幸をふんだんに使い、豊かな食文化を発信しています。

お昼も「にいがた和牛」、雪国に伝わる天然の冷蔵庫“雪室（ゆきむろ）”で熟成させた「越乃黄金豚」、日本海の魚など、新潟ならではの食材で仕立てた御膳が充実しています。例えば、新潟から届くのど黒の一夜干しは、たっぷりと脂がのり身はふっくら。「一夜干しにすることでさらにうま味が凝縮します」と支配人兼料理長の山田哲也さん。お米は胎内産の「コシヒカリ」と「新之助」を週替わりで。ツヤツヤのご飯はもちもちとした粘りと甘さが際立ちます。「“普段はしないのに”とおっしゃりながらお代わりされる方も多いですよ」と山田さん。

「すべての御膳にコーヒーがつきますので、ゆっくりとされる方が多いですね」と山田さん。コーヒーも雪室で低温熟成させたもの。まろやかな味が食後の時間も豊かにしてくれます。さらに、今回はカード会員様に限り、ランチをご予約のお客様に日本酒もしくはソフトドリンクを1杯サービス。日本酒の銘柄はおまかせとなりますが、常時20種類ほどをご用意しています。美酒とともに新潟尽くしのランチを心ゆくまでお楽しみください。

Photo/ Akinori Maekawa
Text/ Yuko Kubota

〈おすすめコース〉

のど黒一夜干し御膳　4,968 円　※税込・サービス料なし
・のど黒一夜干し
・お造り1 種
・小鉢
・ご飯
・味噌汁
・香の物
・コーヒー

※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

〈カード会員様特典〉

ランチをご予約の方に、日本酒またはソフトドリンクを1杯サービス

◆特典期間
2019年4 月1 日（月）→5 月31 日（金）

※ご予約の際は「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。
※お支払いは、タカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
※キャンセルのご連絡は前日までにお願い申しあげます。それ以降はキャンセル料が発生いたします。
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