旧東京厚生年金会館の裏通りにたたずむ「オステリア ヴィンチェロ」は、ワイン通が足繁く通う店として知られる。イタリアワインが約2,500種類！ 国内トップレベルの品揃えを誇る。それは、オーナーシェフの齋藤克英さんがウンブリア州をはじめイタリアでの修業時代に、各地の醸造家と交流を深めた成果。今でも年に数回、ワインと食材の買い付けにイタリアへ赴くという。「小規模な造り手であっても、志がしっかりしているワインを仕入れています。日本ではうちでしか飲めないワインもありますよ」とシェフ。料理は本場の味にこだわり、ひと皿ひと皿に合わせたワインとのマッチングを大切にしている。看板メニュー「ペンネ ノルチーナ」は、ウンブリア州ノルチャ地方の伝統料理。ペンネにノルチャ産サルシッチャ（ソーセージ）、たまねぎのクリームソースを絡めた一品。

ウンブリア産のトラディショナルワインと味わえば、至福のおいしさ。「スペシャリテはワイン」と語るシェフ厳選のイタリアワインと、本場仕込みのイタリア料理を心ゆくまで堪能したい。

Photo/ Akinori Maekawa
Text/ Asami Kanba