ヴェルミヨン・マホロバ

有機野菜にもこだわる本格ながら現代的なネオ・ビストロこのプランは終了しています

大阪・心斎橋ヴェルミヨン・マホロバ

大阪・心斎橋の中心地という好立地にある「ヴェルミヨン・マホロバ」。シェフの中博さんは独立して16年、新たにこの店をオープンしたのは2009年10月のこと。もともとは大阪の名店「ル・ポンドシエル」で修業し、２人のフランス人シェフから、伝統的なアルザス料理、リヨンの郷土料理を学んだ。その経験から、クラシカルなフランス料理を現代人の口に合うように構築し、ビストロ感覚で楽しめる「ネオ・ビストロ」を目指す。要求の高い地元客も、コストパフォーマンスの高さには感嘆。たとえば、シェフのスペシャリテである「本マグロのヴァントレーシュ」や「フォアグラのコンフィー」は、ランチなら4,200円、ディナーでも5,250円からのコースでチョイスできる。

松葉ガニのタブレ（秋）、牡蠣、帆立貝、セップ茸のフリカッセ（冬）など旬のおすすめを味わいたい。生産者のわかる有機野菜で体にやさしい料理を工夫してくれる、長く付き合いたい名店だ。

Photo/ Taro Ogino
Text/ HEARST FUJINGAHO

〈おすすめメニュー〉

～タカシマヤのカード会員向け限定コース～
「Menu Vermillon」　5,250円
※ランチ、ディナーどちらでもご注文いただけます
・付き出し3種盛り（アミューズ）
・フォアグラを使ったアミューズ
・有機野菜と旬の魚介サラダ
・魚料理：天草産一本釣り鮮魚のポワレ
・肉料理：おすすめの肉料理よりお選びいただきます
・デザートの盛り合わせ（4種類）
・コーヒーまたは紅茶、小菓子

～ディナーより、おすすめのコース～
「Menu Dégustation」　7,350円
月ごとにメニューがかわる全9品のスペシャルディナーです。