「吉兆」で修行を積んだ江口貴博氏による割烹。厳選した天然物で作る和食は、どれも季節の口福が詰まったもの。焼き物には一切ガスは使わず、炭火だけで仕上げるなどのこだわりが光る。年間通して提供するすっぽん料理も人気がある。