幕府の御鷹匠だった初代が、宝暦10年（1760年）に開業した老舗軍鶏料理店。江戸風の割下で炊く伝統の「軍鶏鍋」のほか、親子丼発祥の店としても知られる。全国各地から集めた選りすぐりの軍鶏を使ったしゃぶしゃぶ、すき焼きなどもあり、さまざまな美味しさに出合うことができる。