和食の文化を守りつつも、新しい発想も柔軟に取り入れた料理の数々を供する。「この素材があるからこの料理を作ろう」という想いで、旬の食材の魅力を引き出している。革張りのソファや、タイ産の錫タイルなどを使った店内は、モダンな雰囲気で、伝統と進化が共存する横浜・馬車道の文化を感じさせる。