広東料理の名店で研鑚を積み、現存する中国料理古来の技法・調味料の製造を学ぶためバンコクに渡ったオーナーシェフの渡辺展久さん。その経験を生かした独自の料理スタイルが評価され、「旨味と香りを表現する料理人」として注目を集める。名物北京ダックなど、素材感あふれる名菜を堪能したい。