スペインとフランスの国境に位置する美食の都と名高いバスク地方。フランスで研鑽を積んだオーナーシェフ櫻井さんが惚れ込んだ、そのバスク地方の伝統料理を中心に、豊富な豚肉料理の美味を楽しめる。炭火で丹念に焼き上げた骨付きロースは極上の逸品。2011年からミシュランの星を獲得、納得の実力派ビストロ。