2008年より4度続けてミシュラン三つ星を獲得。素材、火入れ、味付けの3つを徹底的に追求するためランチ、ディナーとも「おまかせの1コース」のみ。オーナーシェフ、岸田周三氏が創り上げる料理はどれも感動的なおいしさ。