フランスの三つ星レストランで修業を積んだシェフ、清水将氏による斬新で繊細な料理が話題。その日の食材をもとに、その日にしか味わえないキュイジーヌを提供。メイン料理は、“低温ロースト”でうまみを凝縮した一皿に。