木の香り漂う桶に蒲焼きとご飯を盛り付けた名物「う桶」は祇園のお茶屋への出前用に考案されたもの。鰻は季節によって産地を変え、一度ふっくらと蒸してから焼く江戸前で仕上げる。砂糖を使わないさらりと上品なタレがご飯の一粒一粒によくなじみ食後感も軽やか。