イルブリオ

『リシェス』十河編集長おすすめ選ぶ楽しさいっぱいのワゴンサービスに注目このプランは終了しています

東京・六本木イルブリオ

顧客から絶大な人気があるのが、ワゴンサービス

「イルブリオ」は、西麻布「キャンティ」の料理長を長年務めたシェフが指揮する、上質で親しみやすいイタリアンレストラン。「オープン当初より定期的に通う、私のお気に入りの一軒です。ワゴンでサービスされるお料理やデザートのなかから好きなものを選べるので、大切な集まりでもそれぞれの希望に合わせて楽しめます」（十河編集長）

あれこれと選ぶ楽しさから、ご家族やご友人との会話が盛り上がるワゴンサービス。今回、ランチコースの「前菜」と「デザート」をワゴンから選べるカード会員様限定プランをご用意しました。

特別ランチコースでは、前菜とデザートをワゴンで提供。まずはサービススタッフが、ワゴンに並べた約15種類もの前菜を席までお届け

特別ランチコースは前菜、パスタ、メイン、デザート、パン、ドリンクからなります。パスタはワゴンサービスではなく、メニューにある約10種類から好きなものを選ぶスタイルです。写真はメニューにもある「ヤリイカとカラスミのスパゲッティ」。いかの甘みとからすみの熟成感を堪能する、廣本高晴料理長のおすすめにして、お店でも一番人気のひと皿です。

「ヤリイカとカラスミのスパゲッティ」。にんにくとオリーブオイルの新鮮な風味が、パスタのおいしさを支える

メインも、メニューリストに載った旬の魚と肉から、好きなものを選びます。「もし迷ったら、ぜひ『牛サーロインのグリル』を選んでみてください」と廣本料理長。「A5ランクの和牛をさっとグリルしたのちスライスし、季節野菜やバルサミコ・ソースとともにサラダ仕立てにしたもので、イタリアでは『タリアータ』と呼ばれている、ヘルシーなひと皿です」

バルサミコ・ソースの甘酸っぱさと、薄く削られたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの塩気がアクセント

デザートは、前菜と同様、再びワゴンスタイルで。季節によって内容が替わりますが、濃厚なチョコレートケーキ、ふるふるのフルーツゼリー、軽いムースなど、そのときのおなかの具合や好みに応えてくれる見目麗しいスイーツが並びます。

濃厚な焼き菓子からみずみずしいフルーツまで、約15種類のデザートから、2種類を選ぶことができる

特別ランチコースは、平日は個室利用のみとなります。土日祝は大きな窓から光が降り注ぐダイニングスペース中心になるので、個室利用を希望される方は予約時にその旨をお伝えください。このプランで利用できる個室は3部屋あり、2～8名の利用まで対応しているので、ご家族やご友人を誘ってのプライベートなランチ会に最適です（土日祝のダイニング利用は、1名より予約可能です）。

こちらは4名利用の個室の一例。ワゴンのスペースを確保しているため、とても広々しており、ゆったりと食事ができる

料理長廣本高晴（こうもと・たかはる）さん
広島県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、イタリア料理店「キャンティ」にて修業を始める。1999年、同自由が丘店料理長に就任し、翌年に独立するも2003年「キャンティ」から声がかかり、西麻布店料理長に。2014年「イルブリオ」の料理長に就任。

Photo/ Kohei Nakamoto
Text/ Noriko Yokota