選び抜かれた極上の和牛、新鮮な魚介や旬の野菜をシェフが鮮やかな手さばきで焼き上げる。鹿児島県「のざき牧場」の協力のもと誕生したホテル初のブランド牛「恵比寿牛」は絶品。空気が澄んでいる日には富士山の雄姿、夜にはきらめく夜景が一望できる。