世界遺産、フランス・ロワール地方にある古城をモチーフにした空間が非日常へと誘う。グランメゾンであるこちらはすべてにおいて究極を誇る。最高級の素材を駆使した、美しく自由闊達な料理に合わせ、カーヴには1万5千本ものワインが出番を待つ。