晴れの国・岡山の野菜、瀬戸内の新鮮な海の幸など、この土地ならではの豊饒な素材を惜しみなく生かした、四季の味でもてなす「日本料理 一扇」。「常に旬を実感し、味わっていただきたい」と献立の内容は10日ごとに替わるのも楽しみ。活気あふれるカウンターの他、大小の個室、お茶室などもあり、様々なシチュエーションに対応可能。