佛沙羅館（ブッサラカン）

【美食百花　特別プラン】ふかひれスープや名物料理を京町家で楽しむタイ料理コースこのプランは終了しています

京都・木屋町佛沙羅館（ブッサラカン）

木屋町通りから細道を入ったところに佇む昭和初期の風情ある京町家

1990年に創業した「佛沙羅館」は、タイ国政府認定（タイ・セレクト）のレストラン。本年度は関西で2軒のみのタイ・セレクト・プレミアムにも選ばれています。本場タイから迎えた熟練のシェフが手がけるタイ宮廷料理をベースに京都ならではの生麩や京野菜を使ったアレンジはこのお店だけの楽しみ。冬のひととき、会員様のために特別なランチコースをご用意しました。

看板メニューを含む特別ランチコースは全8品

コースのスタートは、3種類の前菜。油で揚げたもちもちの生麩に白味噌とチリソースを添えたタイ風の田楽は京都らしいひと品。パリッと軽い食感の春巻やピリリと辛味のきいたヤマクラゲ（茎レタス）の食感がシャキシャキした和え物などが並びます。続いてタイ料理の代表的なメニュー、海老やイカを用いた春雨サラダが供されます。

前菜3種は、生麩田楽タイ風、春巻、タイ風野菜の和え物(一例)

野菜と春雨の食感も楽しいサラダは海鮮入り

夜のコース(10,800円)でのみ提供されるふかひれスープがいただけるのも当プランならでは。タイで有名なふかひれ料理専門店からヒントを得たもので、チキンベースにオイスターソースで風味付けしたコクのある味わい。寒い季節にうれしい心身ともに温まる1品です。

ふかひれをたっぷり使ったスープは梅が描かれた愛らしい中国の器にて

海老と魚100パーセントで作られたさつま揚げは、素材のうま味やぷりぷりとした食感が存分に楽しめます。お好みでスイートチリソースを付けて、ちょっとスパイシーにも。
また、熱々の鉄板で供する牛肉のオイスターソース炒めはマイルドでありながら、うま味とコクがしっかりと味わえます。

シンプルながら味わい深い、海老と魚のさつま揚げ

牛肉のオイスターソース炒めは野菜で彩りを添えて

店の看板メニューでもある蟹爪のイエローカレー炒めは、タイの人気料理・プーパッポンカリーをアレンジしたもの。「本場ではわたり蟹などを丸ごと使いますが、食べるときに手が汚れるので」と身を取り出しやすい蟹爪を使用しているのもうれしい心づかいです。

卵とともに炒めているのでまろやかな味わい、蟹爪のイエローカレー炒め

コースの締めには、蟹焼飯またはグリーンカレー、パッタイ（中太の平たい麺を使ったタイの焼きそば）からお好きな1皿を選んでいただきます。さらに、ご希望のお客様には世界三大スープのひとつ、トムヤムクンを無料でお付けいたします。築90年を超える京町家の空間で味わうタイ料理のランチコース。この機会にぜひ、お楽しみください。