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【美食百花 特別プラン】名店の人気ランチコースに 乾杯のためのドリンクを添えて

大阪・北新地  レストラン アラスカ 本店

にぎやかな北新地の一角、落ち着いた佇まいで訪れる人々を迎える

1928年、大阪の北浜にて創業した「アラスカ」。当時まだ珍しかった本格的な西洋料理が味わえるレストランとして、各界の著名人たちに愛されてきました。その店名は、谷崎潤一郎の小説『細雪』の一節にも登場しています。2013年、中之島から移転した「レストラン アラスカ 本店」は、老舗らしい重厚さと温かみを感じさせる空間。店のシンボル、シロクマのオブジェが迎えてくれます。

中之島の旧店舗から親しまれてきたシロクマのオブジェが愛らしい

今回は、会員様限定で人気のランチコース「ルナ」に、乾杯のためのワンドリンクをお付けいたします。スパークリングワイン、赤・白ワイン、生ビール、ソフトドリンクからお好きな1杯をお楽しみください。

ランチコース「ルナ」は全5品にパン、コーヒーまたは紅茶付き

コースのスタートは、冷前菜のスモークサーモンのサラダ仕立て。脂のしつこさがなく食べやすいタスマニアサーモンをりんごのチップで香りよくスモークしています。サラダ仕立てとなる野菜が季節によって替わるのも楽しみ。秋冬にはきのこやイクラのソースを添えることも。

冷前菜の「スモークサーモンのサラダ仕立て」(一例)

温前菜は、ガーリックバターとトマトを使った「帆立貝のココット焼き」。こちらも季節に合わせてアレンジを加えているそうです。「こってりとしたメイン料理の前には、お口直しをしていただけるように」とサラダが供されます。ヘーゼルナッツオイルでマリネした野菜の食感がみずみずしい1皿。

「煮込みの為のプチサラダ」には季節の野菜が使われる(一例)

続いて登場するのはアラカルトでも人気の高い「和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」と「タンシチュー」の2品が楽しめるぜいたくなメインディッシュ。和牛の煮込みは、「肉のうま味と赤ワインの風味をストレートに楽しんでもらいたい」と両面にしっかり焼き色を付けた肉を赤ワインのみでじっくり3時間煮込みます。特製タンシチューは、長年つぎ足して大切に守るデミグラスを使用。生の完熟トマトを使うのも「アラスカ風」です。デザートには「クレープシュゼット」をご用意。コーヒーまたは紅茶とともに、幸せな食後の余韻をお楽しみください。

ボリュームたっぷりのメイン「和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとタンシチュー」
1階はカウンター6席、テーブル10席。シャンデリアが華やかな2階はテーブル32席

調理スタッフ 広浜 円(ひろはま・まどか)さん
「アラスカ特製のタンシチューと和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みは当店の名物メニュー。この2品を1皿で味わえるのは、ランチコース『ルナ』だけです。12月から1月は会食の機会が多くなるシーズン、乾杯のドリンク付きで楽しめるこの機会にぜひ、お越しください」

Photo/ Katsuo Takashima
Text/ Sawako Yamada


〈美食百花 特別プラン〉

【開催期間】2018年12月1日(土)→2019年1月31日(木)
※除外日/日・祝日、12月28日(金)・29日(土)・31日(月)、2019年1月1日(火・祝)→3日(木)
【ご提供時間】11:00~13:00(ラストオーダー)
【ご優待】5,000円 ※税・サービス料込

メニュー

・冷前菜「スモークサーモンのサラダ仕立て」
・温前菜「帆立貝のココット焼き」
・サラダ「煮込みの為のプチサラダ」
・メイン「和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとタンシチュー」
・デザート「クレープシュゼット」
・パン
・コーヒーまたは紅茶
・ワンドリンク付き(スパークリングワイン、赤・白ワイン、生ビール、ソフトドリンクより)

※食材の入荷状況などにより、メニュー内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

【ご予約・お問い合わせ】
TEL.06-6147-7126(3日前までに要予約)
●受付時間/10:00~21:00
●受付/1~8名様
●定休日/日・祝日

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※お支払いはタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。
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基本情報
大阪・北新地
レストラン アラスカ 本店
TEL. 06-6147-7126(3日前までに要予約)
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-18 エスパス北新地16 1・2階
http://www.alaska-net.co.jp/osaka/

掲載日/2018.11.19
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